Hospitality Management – Collaboratore Polivalente nelle Strutture Ricettive e Ristorative

Descrizione del corso

Il corso di formazione professionale per Collaboratore polivalente nelle strutture ricettive e ristorative organizzato a Palermo è pensato per formare una figura “jolly” indispensabile nel moderno settore turistico, specialmente all’interno di realtà medio-piccole come Bed & Breakfast, agriturismi, ostelli e pensioni. Questo profilo professionale si distingue per la sua flessibilità: è in grado di eseguire una vasta gamma di compiti finalizzati a garantire l’efficiente funzionamento della struttura, spaziando dalle operazioni di pulizia e riassetto delle camere fino al supporto nei servizi di ristorazione. L’obiettivo didattico è preparare un operatore capace di assicurare l’igiene e la funzionalità degli ambienti, segnalando guasti e anomalie, ma anche di collaborare attivamente alla preparazione delle colazioni, allo stoccaggio delle merci e all’accoglienza di base del cliente. È la formazione perfetta per chi desidera una carriera dinamica, dove ogni giornata lavorativa è diversa dalla precedente, acquisendo competenze trasversali che vanno dalla cucina al ricevimento.

Durata e ore

Il percorso formativo si articola secondo il monte ore tecnico-specialistico previsto dagli standard regionali per la qualifica di livello EQF 2, al quale viene aggiunto un pacchetto integrativo obbligatorio di 54 ore per potenziare le “soft skills”. Questa integrazione è strategica per l’occupabilità e comprende 30 ore di lingua inglese, fondamentali per fornire informazioni di routine alla clientela straniera, 12 ore di sicurezza sul lavoro, necessarie per operare in sicurezza sia con i prodotti chimici di pulizia che con le attrezzature di cucina, e 12 ore di informatica di base per gestire le prenotazioni e le schede di servizio digitali.

Programma

Il piano didattico è strutturato per sviluppare le tre macro-competenze che caratterizzano questa figura poliedrica. La prima parte del corso si concentra sull’esecuzione di operazioni di supporto ai servizi ricettivi e ristorativi: gli allievi impareranno a collaborare con l’équipe di cucina e sala, eseguendo operazioni preliminari di preparazione pasti, conservazione e manipolazione dei cibi, e supportando il servizio bar e colazioni. La seconda fase riguarda la gestione delle comunicazioni e relazioni: si studieranno le tecniche per accogliere l’ospite con uno stile comportamentale adeguato, gestire le comunicazioni telefoniche, annotare prenotazioni e fornire informazioni turistiche o logistiche di base, sempre nel rispetto della privacy. Infine, il programma affronta l’aspetto operativo della manutenzione e igiene: i corsisti apprenderanno le procedure per la pulizia e il riassetto delle camere e degli spazi comuni, l’uso corretto di detergenti e attrezzature per la sanificazione, e le modalità per monitorare la funzionalità della struttura segnalando tempestivamente disservizi o guasti.

Destinatari

Questa opportunità formativa è rivolta a chiunque cerchi un inserimento rapido nel mondo del turismo e dell’ospitalità. È il corso ideale per persone versatili, dotate di spirito di adattamento e predisposizione al lavoro manuale e di contatto. Il profilo è particolarmente adatto a chi vuole lavorare in strutture a gestione familiare o in piccoli boutique hotel, dove la capacità di passare dal rifare una camera al servire un caffè è considerata un valore aggiunto indispensabile.

Requisiti per candidarsi

Per accedere al corso è necessario possedere i requisiti minimi previsti per i profili classificati al Livello EQF 2. Generalmente, è sufficiente aver assolto l’obbligo scolastico. Non sono richieste esperienze pregresse specifiche nel settore alberghiero, in quanto il corso fornisce tutte le basi operative necessarie, rendendolo accessibile anche a chi si avvicina per la prima volta a questa professione.

Qualifica

Al termine del percorso formativo e previo superamento dell’esame finale, verrà rilasciata la Certificazione di Qualifica Professionale corrispondente al Livello 2 del Quadro Europeo delle Qualifiche (EQF). Questo attestato è legalmente riconosciuto e certifica la capacità di operare su più fronti all’interno di una struttura turistica, costituendo un titolo preferenziale per le assunzioni in tutta Italia e in Europa.

Sbocchi professionali

Le prospettive occupazionali per il Collaboratore polivalente sono eccellenti, specialmente in una regione a vocazione turistica come la Sicilia. La figura professionale rientra nell’Area Turismo e Sport e trova la sua collocazione naturale in attività economiche come alberghi, villaggi turistici, ostelli della gioventù, rifugi di montagna e colonie. È particolarmente richiesta nel settore extra-alberghiero, come affittacamere, bed and breakfast, residence e case vacanze , ma può operare anche nella ristorazione con somministrazione e nei bar. Il ruolo può evolvere verso specializzazioni come cameriere ai piani, aiuto cucina o addetto al ricevimento.

Sede di svolgimento

Le lezioni teoriche e le esercitazioni pratiche si svolgeranno presso la nostra sede accreditata situata in Salita Collegiata, 2 – Monreale, una struttura moderna e dotata degli spazi necessari per simulare le attività di housekeeping e ristorazione.